今天我请客

      入乡随俗，每个地方都有各地的民情风俗。我地在正月间的活动，就是亲戚朋友们喜好互相拜年，互相请客，大家聚一起吃喝玩乐。

      今年不同以往，往年请客，是妻子主厨，我当帮手。现在，她的外出，我就自然成主厨了，并且没有帮手，要一个人忙里忙外的。

      请客做饭，的确是件很累人的事。我忙了一整天，背也痛，腰也酸了。

     上午，是各项准备工作。宰鸡、剖鱼、煮肉，还要去市场上买些必需的菜和调料。其次，就是给各位亲友打电话，定好客人。到时，要是没有人来品味我劳做后的成果，岂不是白费工夫。

     下午，烧了两个炉灶，一个炒菜，一个温菜。

      我独守厨房，开始了做菜。其实，这做厨的味道还挺有趣的呢！

       我先做了清蒸腊肉。这是本地人们最喜爱吃的菜肴了，特别的香，因为那肉是经过多种香料进行特殊熏制成的，先用清水煮，然后切片上锅蒸，特香，香气缕缕溢满了整个屋子，沁人脾胃，我都成香人了。其次做了个红烧鲤鱼，先撒上盐、香料等，然后用油炸，炸成金黄色，色泽鲜嫩可口，给人一种诱人感。再做了红枣鸡，清香扑鼻，素淡纯美。另外，还做了芹菜炒牛肉、木耳炒肉片、麻辣蘑芋、麻辣豆腐干、金菇粉丝肉汤等，整整几个钟头，就这样不知不觉地过去了。俗话说：“饿不倒的厨。”但我做菜有个特点，就是不嘴谗，不用嘴去尝味，放盐什么的全凭感觉。

        很快，八大碗菜，色香味俱全，都被我做好了。我将它们全放入锅内热着，然后又用电饭锅煮好米饭。

      现在，只等客人入座了。一次又一次电话，手机都拔烂了，最后还是有一位客人没有到。请客最麻烦的就是喊客人来家，他们要么做客不来，要么就是有事等等。

      “不等了，请大家入座！”我边说边将菜端上了餐桌，然后摆放好酒和饮料牛奶等。

        八十来岁的父亲最迷信。“等一下，把筷子搁到碗上！”他老人家一边说一边口中念念有词，不知在说些什么，总之是些吉利的话吧。每次吃好菜他都得这样子的。

       “来！开始吃，大家尝尝我的手艺如何？”我带了个头夹了块腊肉。

       “哦，好吃！”

       “嗯，做得不错！”

       “呵呵，味道好极了！”

           .........

       客人们七嘴八舌地夸着，也津津有味地品尝着，还频频地点着头呢。

       此时，我望着这些兴致很高的客人们，心里甭提有多高兴了。